Οι ευαισθησίες στις τροφές σχετίζονται με δυσανεξίες μη IgE-μεσολαβούμενες, όπου τα συμπτώματα καθυστερούν να εμφανιστούν, κάποιες φορές ώρες ή ημέρες μετά την κατανάλωση. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακή δυσφορία, κόπωση, νευρολογικά συμπτώματα, αλλά και φλεγμονή χαμηλού βαθμού.

Οι δυσανεξίες, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη ή η ευαισθησία στη γλουτένη, βασίζονται σε ενζυμικές ελλείψεις ή υπερδιέγερση του εντερικού τοιχώματος. Δεν είναι επικίνδυνες, αλλά μπορεί να γίνουν ιδιαίτερα ενοχλητικές και να συμβάλουν σε χρόνιες διαταραχές όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), ημικρανίες, ή διαταραχές διάθεσης.